recive اصفهان – فاطمه کازرونی: از خاطراتی که مادر و مادربزرگ و نیاکان هریک از ما از روضههای قدیمی و صدساله و پرابهت اصفهان در گذشتههای دور می گفتند، همواره حسی از غرور ایرانی در ما برانگیخته میشود؛ روضههایی که نشان از این داشت که یک فرد، از برترین داشتههای خود مایه می گذارد تا مجلسی در شان نام امام حسین (ع) برپا کند.
۱۰۰ درصد روضههایی که در گزارش قبلی از آنها یاد کردیم مانند زرگرباشی، حاج عبدالمحمود میثمی، بنکدار، ابطحی و شمس آبادی چنین ویژگیهایی داشتند به نوعی که بانی این روضه ها از یک سال قبل و همزمان با تمام شدن روضه خود، با اشتیاقی وافرتر به فکر تامین بودجه روضه سال بعد بوده است، یادم هست مادرم می گفت که پدربزرگم از چند ماه پیش از آغاز روضهشان، انواع چایی را میخریده و دم میکرده است تا برترین چایی را از نظر طعم و سلامت برای زمان روضه اش انتخاب کند.
خرید گوشت، قند، حبوبات و برنج نیز برای بانیان روضه شرایط خاص خود را داشته و حتی گاهی بانی روضه با فروشنده در این زمینه شرط برای خرید برترینِ جنس را میگذاشته است چراکه گذشتگانی که ما میراثدار سنتهای آنها هستیم عقیده داشتند که پذیرایی از زائران اباعبدالله الحسین باید به برترین نحو و در شان نام سیدالشهدا باشد، چه عظمتی دارد برپایی سوگ امامی که بانیان برپایی مجلس سوگواریاش عقیده داشتند هر چه برایش از مال و جان خرج کنیم همچنان کم است و اکنون این میراثی معنوی است که تا زمانه ما به ارث رسیده است.
پژوهش منتشره در نیچر: ورود میکروپلاستیکهای خطرناک به غذا
و اما اکنون، دههها پس از عبور از دوران سیاهی که برپایی روضهها در آن جرم بود، سالهاست که بر شمار مجالس سوگواری سیدالشهدا در ایام محرم اضافه می شود اما با همه عقیده و اعتقاد ما به روش گذشتگان، متاسفانه دقت کمتری نسبت به اجدادمان در برپایی مجالس یاد اهل بیت داریم جایی که باید به سلامت و کیفیت پذیرایی بیشتر از کمیت و تعداد پذیرایی اهمیت دهیم.
حال سالهاست که به طرز فزایندهای، استفاده از ظروف فوم در مجالس اباعبدالله الحسین در جریان است و حتی دیگر از ظروف پلاستیکی -که کمتر خطرآفرین است- استفاده نمی شود، می گویند استفاده اش راحتتر و قیمتش ارزان است اما شاید کمتر کسی از ما اطلاع داشته باشد که این ظروف برای سلامتی بسیار خطرآفرین و در گذر زمان سرطان زا هستند.
سالها پیش از این، یک بار توسط وزارت بهداشت عنوان شد که این ظروف باید از بازار جمع شود اما متاسفانه افرادی که از فروش این ظروف سود کلانی می برند این مطلب را عنوان کردند که این ظروف برای مواد غذایی سرد تولید شده است و نمی توان به دلیل نبود دقتِ خریداران برای خریدن ظروف مناسب برای غذای گرم و سرد، این ظروف را از بازار جمع کرد.
آلودگی غذا به پلاستیک از ظروف فوم حتی در حالت سرد
در پاسخ باید گفت حتی اگر خریداران را در این بی دقتی سهیم بدانیم و این استدلال را بر این مبنا قابل قبول بدانیم اما باید به این نکته مهم اشاره کنیم که یافتههای دانشمندان که اخیرا در نیچر (از برترین مجله های علمی پژوهشی دنیا) منتشر شده نشان میدهد که حتی استفاده از مواد غذایی سرد نیز در این ظروف مناسب نیست چرا که بستهبندیهای پلاستیکی و حتی شیشهای (دارای واشر پلاستیکی) حتی در حالت غیر داغ، غذا را به میکروپلاستیک آلوده میکنند به نوعی که ۹۴ درصد از مواد غذایی مورد بررسی دانشمندان در این پژوهش حاوی ذرات پلاستیکی بودهاند!!
در این ارتباط زهرا کامیابی زیست شناس و دارای دکترای ژنتیک میگوید: پژوهش جدید حاوی این اطلاعات است که حتی اقدامات سادهی روزمره مانند بازکردن درِ بطری، استفاده از تخته گوشت پلاستیکی یا گرمکردن غذا در ظروف مایکروویو، باعث ورود هزاران ذره میکروپلاستیک به غذای ما میشود.
می توانیم پویش را از همین جا آغاز کنیم، از مطالعه این مطلب، از نذر خیران برای خرید ظروف سالم و هدیه آنها به هیئات تا غذای امام حسین (ع) که به نیت شفا میل می کنیم با نوعی تهاجم فرهنگی که منشا آن مشخص نیست در ظروفی که سم آزاد می کند، سرو نکنیم؛ حقیقت این است که این کار با هیچ توجیهی قابل قبول نیست
وی ادامه داد: براساس گزارش ScienceAlert، دانشمندان «انجمن بستهبندی مواد غذایی» سوئیس، با بازبینی دقیق ۱۰۳ مطالعه علمی، به شواهد سیستماتیکی دست یافتند که نشان میدهد چگونه استفاده عادی از بستهبندیهای مختلف، مواد غذایی را به میکرو و نانوپلاستیکها (MNPs)آلوده می کند به نوعی که ۹۶ درصد از مواد غذایی مورد بررسی حاوی ذرات پلاستیکی بودهاند.
این کارشناس با اشاره به اینکه بازکردن بستهبندیها، ظروف شیشه ای ظروف یکبار مصرف؛ کیسههای چای پلاستیکی و سرو و تختههای خردکن و ظروف ملامین از عوامل موثر در وارد شدن ذرات میکروپلاستیک برشمرده شده اند، تاکید کرد: در حقیقت مطابق این پژوهش حتی عمل سادهای مانند بازکردن درِ یک بطری پلاستیکی یا پارهکردن یک بستهبندی، باعث جدا شدن ذرات ریز پلاستیک میشود.
وجود میکروپلاستیکها در همه جای بدن انسان، از جفت جنین تا ارگانهای اصلی
کامیابی گفت: بطریهای شیشهای هم به دلیل داشتن واشر یا آستر پلاستیکی در درب خود میتوانند منبع آلودگی باشند، جعبههای پیتزا، لیوانهای قهوه و ظروف به ظاهر آلومینیومی رستورانها که دارای لایه داخلی پلاستیکی هستند، از دیگر منابع مهم هستند.
وی اضافه کرد: در این پژوهش عنوان شده است که کیسههای چایی یکبار مصرف نیز هنگام قرارگرفتن در آب داغ، مقادیر زیادی میکروپلاستیک آزاد میکنند و باید اضافه کنیم که این موضوع همچنین در زمان سرو غذا در ظروف فوم نیز رخ می دهد؛ استفاده و شستشوی مکرر ظوف ملامین نیز همین گونه است و به ویژه با حرارت و سایش، نرخ آزادشدن ذرات پلاستیکی را افزایش میدهد.
کامیبابی گفت: میکروپلاستیکها اکنون در همه جای بدن انسان، از جمله جفتِ جنین و ارگانهای اصلی یافت شدهاند. اگرچه تأثیرات دقیق آنها بر سلامت انسان هنوز بهطور کامل مشخص نیست، اما مطالعات قبلی ارتباط نگرانکنندهای را میان غلظت بالای این ذرات و افزایش خطر بیماریهای قلبی، سکته مغزی، اختلالات هورمونی و آسیب به DNA نشان دادهاند.
تهاجم فرهنگی که منشا آن مشخص نیست؛ سرو غذا در ظروفی که سم آزاد میکنند
وی تاکید کرد: با عنایت به این پژوهش باید پویشی راه اندازی شود تا خیران ظروف سالم را برای هیئات نذر کنند تا غذای امام حسین (ع) که به نیت شفا میل می کنیم با نوعی تهاجم فرهنگی که منشا آن مشخص نیست در ظروفی که سم آزاد می کند، سرو نکنیم!، شرم داشتم از بیان این جمله اما حقیقت این است که این کار با هیچ نوع، توجیهی قابل قبول نیست.
این کارشناس بیان کرد: از سویی نذر این ظروف شاید کمتر از ثواب حضور در روضه سیدالشهدا و پذیرایی از عزاداران حسینی نباشد؛ درست همانند نیتی که گذشتگان ما در سنگ تمام گذاشتن برای پذیرایی از مهمانان حسینی داشتند.
کامیابی بیان کرد: برخی عنوان می کند که این ظروف گران هستند و آنها می خواهند از زائران بیشتری پذیرایی کنند اما بایدتوجه کنیم که اولا تعداد مجالس عزاداری به اندازه ای زیاد است که اغلب چند وعده نذری در روز برای هر فرد را شامل می شود، بنابراین کاهش تعداد نذر به نیت سرو غذا در ظروف سالم علاوه بر اینکه مشکلی ایجاد نمی کند به دلیل نیت خوب بانی، به یقین مورد اجر الهی و تقرب بیشتر خواهد بود.
قابل قبول نیست، توجیهی ندارد!
وی گفت: از سویی یک محاسبه ساده شان می دهد، ترغیب بانیان و فروشندگان به استفاده از این ظروف برای پذیرایی، با افزایش تقاضا یقینا کاهش قیمت ظروف را در پی خواهد داشت به ویژه اینکه فروشنده نیز از نیت بانی در این امرِ خیر مطلع شوند.
برای پایان اکتفا میکنم به تکرار بخشی از صحبتهای خانم دکتر که از عمق جان و با صفای قلب بیان می کند:
می توانیم پویش را از همین جا آغاز کنیم، از مطالعه این مطلب، از نذر خیران برای خرید ظروف سالم و هدیه آنها به هیئات تا غذای امام حسین (ع) که به نیت شفا میل می کنیم با نوعی تهاجم فرهنگی که منشا آن مشخص نیست در ظروفی که سم آزاد می کند، سرو نکنیم؛ حقیقت این است که این کار با هیچ توجیهی قابل قبول نیست.
48
